ျမန္မာ႔ေဆးဖက္ဝင္ နံနံပင္

Item Name ---------- Coriander (နံနံပင္)
Category ------------ Raw Material
Botany Term -------- Coriandrum sativum Linn
Species Family ----- Umbelliferae

ျမန္မာႏိုင္ငံ အႏွံ႔အျပား တြင္ေပါက္ေရာက္သည္။ရာသီ အလိုက္ စိုက္ပ်ိဳး ပင္ျဖစ္သည္။အလ်ား ေပ ၂၀ ၊ အနံ ၄ေပ ရွိ စိုက္ခင္း ေဘာင္မ်ားကို ေျမေကာင္းစြာ မႈန္႔ညက္ေအာင္ ျပဳျပင္ရန္ လိုသည္။ ေျမအား ျပဳျပင္ၿပီး ေနာက္ ေနာက္ေခ်း ေျမေဆြး ရသေလာက္ ျဖင့္ ေရာေမႊရမည္။ ေပ ၂၀ ၊ ၄ ေပရွိ စိုက္ခင္း တစ္ေဘာင္ အတြက္ မ်ိဳးေစ့ တစ္က်ပ္သား ခန္႔ လိုသည္။ မစိုက္ပ်ိဳး မီ မ်ိဳးေစ့ မ်ားကို ေကာင္းစြာ ေျခာက္ေသြ႔ေစ ၿပီး ၇ရက္ခန္႔ ေရစိမ္၍ ေဖာက္ထားၿပီး မွ ႀကဲပက္ စိုက္ပ်ိဳး သင့္သည္။ အပင္ ထူလွ်င္ ၄ လက္မျခား ခန္႔ လက္ၾကားခြဲ ေပးသင့္သည္ စိုက္ပ်ိဳး ၿပီး လွ်င္ ၿပီးခ်င္း ေကာက္ရိုးျဖင့္ စိုက္ေဘာင္အား ခပ္ပါးပါး ဖံုးအုပ္၍ ေရရႊဲရႊဲ ေလာင္းေပးရ မည္။ ေန႔စဥ္ မွန္မွန္ ေရေလာင္းေပး သင့္သည္။ စိုက္ၿပီး ၄၅ ရက္မွ ရက္ေပါင္း ၆၀ အတြင္း ႏုတ္ယူ စားသံုးႏိုင္သည္။


အပင္

တစ္ႏွစ္ခံ ပင္ငယ္မ်ိဳး ျဖစ္သည္။ အျမင့္ တစ္ေပ ခန္႔ အထိ ရွိတတ္ၿပီး အၿမဲစိမ္း ပင္ျဖစ္သည္။ ပင္စည္လံုး အလြန္ ေသးငယ္၍ ေခ်ာေမြ႔သည္။

အရြက္

အရြက္မ်ား လြန္စြာ ျဖာထြက္သည္။ ရြက္နား၀ိုက္ မ်ား အလြန္ဟိုက္ ကာ အ၀ိုက္ ၃ ခု သို႔မဟုတ္ ၃ ခု ထက္ ပို၍ ပါရွိ ၏ ။ အ၀ိုက္မ်ားသည္ အပ္ခ်ည္ ကဲ့သို႔ ကြဲျဖာေန သည္။ ရြက္ျပား အစိမ္း ေဖ်ာ့ေရာင္ ရွိသည္။

အပြင့္

အလြန္ေသး ငယ္၍ အျဖဴေရာင္ ရွိသည္။ ထီးပံု ပန္းခိုင္မွ ပြင့္သည္။

အသီး

ၫို၀ါေရာင္ ရွိ၍ လံုးသည္။ အက္ကြဲသီး ျဖစ္၍ အခန္း ေလးမ်ားတြင္ တစ္ဖက္လံုး တစ္ဖက္ခြက္ ေနေသာ အေစ့ေလး ပါရွိ၏ ။

► အသံုးဝင္ပံု

အေစ့။

အာနိသင္

ျမန္မာေဆး က်မ္းမ်ား အလိုအရ နံနံေစ့သည္ ဖန္ ၊ ခါး ၊ စပ္၏ ။ပူ၏ ။ေၾကက်က္က ခ်ိဳ၏ ။ ၀မ္းမီးကို ေတာက္ေစ၏ ။ အစာကို ေၾကက်က္ေစ၏ ။ ႏႈတ္ၿမိန္ေစ၏ ။ေသြး၊ ေလ ၊ သလိပ္ သံုးပါးကို ၿငိမ္းေစ၏ ။

► အေစ့အသံုးျပဳပံု

၁။ နံနံေစ့အား ဆီးျဖဴသီး ႏွင့္ ညဦးမွ ေန၍ စိမ္းထားၿပီး နံနက္တြင္ စစ္၍ သၾကားခဲ ႏွင့္ ေရာေသာက္ေသာ္ ေခါင္းကိုက္ေရာဂါ ေပ်ာက္၏ ။
၂ ။နံနံေစ့ကို ခ်င္းေျခာက္ႏွင့္ ေရာျပဳတ္ၿပီး အစာစား ၿပီး တိုင္း ေသာက္ပါက ၀မ္းမီး ေကာင္းလာေစသည္။
၃ ။နံနံေစ့ကို သၾကားႏွင့္ ျပဳတ္ၿပီး အေအးခံ ၍ ဆန္ေဆး ရည္ႏွင့္ ေရာေသာက္ပါက မိန္းမမ်ား ကိုယ္၀န္တည္စ ျဖစ္ေသာ အန္ျခင္း ၊ပ်ိဳ႕ျခင္း ၊ ႏွလံုးနာျခင္း မ်ား ေပ်ာက္၏ ။
၄ ။ နံနံေစ့ မႈန္႔ႏွင့္ သၾကားကို ေရာ၍ စားျခင္းျဖင့္ အပူေၾကာင့္ ျဖစ္ေသာ အဆစ္အမ်က္ ကိုက္ခဲျခင္း မ်ား ေပ်ာက္ကင္းေစႏိုင္၏ ။
၅ ။ နံနံေစ့ကို ၀ါး၍ အရည္မ်ိဳ ခ်ပါက လည္ေခ်ာင္းနာ ျခင္း ေပ်ာက္ကင္းသည္။
၆ ။ နံနံေစ့ကို ဆန္ေဆးရည္ တြင္စိမ္၍ သၾကားသင့္ ရံုေရာၿပီး တိုက္ပါက ကေလးမ်ား ေခ်ာင္းဆိုး ပန္းနာ ေပ်ာက္ကင္း၏ ။

ျမန္မာ႔ေဆးဖက္ဝင္အပင္မ်ား