ျမန္မာ႔ေဆးဖက္ဝင္ မုန္ညင္းျဖဴပင္

Item Name -------- Chinese Mustard (မုန္ညင္းျဖဴ)
Category ----------- Raw Material
Botany Term ------- Brassica alba Hook
Species Family ---- Cruciferae


ျမန္မာ ႏိုင္ငံ အႏွံ႔အျပား တြင္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ အျဖစ္ စိုက္ပ်ိဳးသည္။ အထူး သျဖင့္ ေအးျမ ေသာ ရာသီ ဥတု ရွိသည့္ ေတာင္တန္း ေဒသမ်ား တြင္ ပိုမို ျဖစ္ထြန္း၏။ စိုက္ပ်ိဳးပင္ ျဖစ္သည္။ ၃ ေပ x ၂ ေပ ရွိေသာ ပ်ိဳးခင္းတြင္ မ်ိဳးေစ့ ငါးမူးသား ခန္႔ ပ်ိဳးပါ။ မ်ိဳးေစ့ ခ်ၿပီး ေရျဖည္းျဖည္း ႏွ႔ံေအာင္ ခပ္ရႊဲရႊဲ ေလာင္း၍ ေကာက္ရိုး ျဖင့္ ၄ ရက္ခန္႔ အုပ္ထား ရသည္။ ေျမကို ေကာင္းစြာ ထြန္ယက္ ၍ ေျမၾသဇာ တစ္ဧက လွ်င္ လွည္း ၁၀ စီး မွ ၁၅ စီး ခန္႔ ထည့္ၿပီး သမေအာင္ ျပဳျပင္၍ တစ္ပင္ ၈ လက္မ တစ္တန္း ႏွင့္ တစ္တန္း ၁၂ လက္မ ခြာ၍ ေျပာင္းေရႊ႕ စိုက္ပ်ိဳး ရမည္။ ေရကို လိုအပ္ သလို ေလာင္း၍ ေပါင္းျမက္မ်ား ကို ရွင္းလင္း ထားေပး ရမည္။ စိုက္ၿပီး ရက္ေပါင္း ၄၅ မွ ၆၀ အၾကာတြင္ ဆြတ္ခူး ႏိုင္ပါသည္။

• အပင္

ရာသီပင္ မ်ိဳး ျဖစ္၍ အျမင့္ ၂ ေပခန္႔ ရွိသည္။

• အရြက္

ေျမမွ ကပ္၍ ထြက္သည္။ ရြက္ရင္း ပိုင္း မာ၍ ရြက္ျပား ရြက္နား အ၀ိုက္မ်ား ရွိသည္။ ရြက္ရိုး ျဖဴသည္။ ရြက္ၫွာ ရွည္၍ အသားပြ ၿပီး အလယ္တြင္ ေျမာင္းကဲ့သို႔ ျဖစ္ေန၏။

• အပြင့္

ပန္းခိုင္ ရွည္လ်ားသည္။ ပန္းပြင့္ ေလးမ်ား အ၀ါေရာင္ ရွိသည္။

• အသီး

အလြန္ ေသးငယ္သည္။ လံုး၀ိုင္း၍ ႏွမ္းေစ့ ခန္႔ ရွိသည္။ အေမြး ထူသည္၊ ႏႈတ္သီး ရွည္သည္၊ အေစ့ျပား ၍ အၫိုႏု ေရာင္ရွိသည္။

►အသံုးျပဳပံု

အေစ့ ၊ အဆီ။

• အာနိသင္

ျမန္မာ ေဆးက်မ္းမ်ား အလိုအရ မုန္ညင္းသည္ စပ္ ခါး ေသာ အရသာ ရွိ၍ ပူေသာ သတၱိ ရွိ၏။ ထက္ျမက္ ၏ ၊ ၀မ္းမီးကို ေတာက္ေစ၏ ၊ သလိပ္တို႔ကို ကင္းၿငိမ္း ေစ၏ ။ေသြးအန္ ။ေသြးက် ၊ ႏူနာ ၊ ယားယံျခင္း ကို ေပ်ာက္ကင္း ေစ၏ ။

►အေစ့အသံုးျပဳပံု

၁ ။ မုန္ညင္းျဖဴ ေစ့ကို ကြမ္းစားဂမုန္း ႏွင့္ေသြးၿပီး လိမ္းေသာ္ အဆစ္ေရာင္ ျခင္း ေပ်ာက္၏။

►အဆီအသံုးျပဳပံု

၁ ။ မုန္ညင္းဆီ အနည္းငယ္ကို အေအးလြန္၍ ကိုက္ေသာ နားနာကို ခတ္ေပးပါ က ေပ်ာက္ကင္း၏။
၂ ။ မုန္ညင္းဆီ ၊ မရိုးရြက္ ရည္၊ နႏြင္းတက္ ၎သံုးမ်ိဳး ကို ေရာခ်က္ ၍ ဆီက်န္လွ်င္ စစ္ယူၿပီး ေပြးနာ ၊ ယားနာမ်ား ကို လူးေပးပါက ေပ်ာက္ကင္းသည္။
၃ ။ မုန္ညင္းဆီ ကို ပရုတ္ႏွင့္ ခ်က္၍ ကေလးမ်ား ဗိုက္နာ ျခင္း ၊ အဆုတ္အေအး မိျခင္း ၊ ႏွာေစး ေခ်ာင္းဆိုး ျခင္းမ်ား အတြက္ လိမ္းေဆး သို႔မဟုတ္ အုပ္ေဆး အျဖစ္ အသံုးျပဳ ရ၏။
၄ ။ ေဘလံုးေရာဂါ ၊ ေသြးဖ်ဥ္း ေရာဂါ ၊ ျမင္းသရိုက္ ေရာဂါ ၊ ေလထိုး ေလေအာင့္ ေရာဂါ မ်ား အတြက္ မုန္ညင္းဆီကို အနည္းငယ္ ေသာက္ေပး ျခင္း ၊ ေရာဂါ ျဖစ္ရာ ေနရာတြင္ ပြတ္၍ လိမ္းေပးျခင္း ျဖင့္ ေပ်ာက္ကင္း၏။
၅။ ထိပ္ကပ္နာ ရွိသူမ်ား ညအိပ္ရာ ၀င္ခ်ိန္ ႏွာေခါင္း တြင္းသို႔ မုန္ညင္းဆီ အနည္းငယ္ ထည့္ေပးက ေပ်ာက္၏။
၆ ။ ကေလးမ်ား မကၡရုနာ ေပါက္လွ်င္ မုန္ညင္းဆီ ျဖင့္ သံုးခါမွ် လိမ္းေပးရံုႏွင့္ မကၡရု မ်ား ေၾကြက် ေပ်ာက္ကင္း၏။
၇ ။ ေခါင္း ကိုက္ ေခါင္း အံု လွ်င္ ဦးေခါင္းတြင္ မုန္ညင္းဆီ ထည့္လိမ္း ေပးျခင္းျဖင့္ ေပ်ာက္ကင္း၏။
၈ ။ ဇက္ေၾကာတက္ ၊ မ်က္ရိုး ကိုက္ သည့္ ေနရာမ်ား တြင္ မုန္ညင္းဆီ လိမ္းေပးက လည္း ေပ်ာက္ကင္း၏။
၉ ။ အထံု အက်ဥ္ ၊ အခ်ိအနဲ႔ ၊ အေၾကာဆြဲ ၊ လက္ကပ္ ေျခကပ္ ျဖစ္လွ်င္ မုန္ညင္းဆီ တစ္ဆ ၊ ႏွမ္းဆီ တစ္ဆ ကို ေတာင္ဆိတ္ ဆီ သို႔မဟုတ္ ေတာဆိတ္ ဆီႏွင့္ ေဖ်ာ္၍ ပြတ္လိမ္းေပး က ေပ်ာက္၏။
၁၀ ။ လည္ပင္းႀကီး ေရာဂါ အတြက္ မုန္ညင္းဆီ တစ္္ဆ ၊ ႏွမ္းဆီ တစ္ဆကို စပါးႀကီး သည္းေျခ ႏွင့္ ေဖ်ာ္၍ လည္ပင္း တြင္ စုတ္ႏွင့္ ထိုးၿပီး ပဥၥကာနီသီး သို႔မဟုတ္ ဖရဲသီး ကို အေျခာက္လွန္း ေသြးလိမ္းက ေပ်ာက္၏။
၁၁။ အနာပ်က္ ၊ အနာေဆြး မ်ား တြင္ မုန္ညင္း ဆီ လိမ္းက ေပ်ာက္၏။
၁၂ ။ မုတၱက် သူမ်ား မုန္ညင္းဆီ ျဖင့္ ႏွိပ္နယ္လိမ္း ေပးက ေပ်ာက္၏။
၁၃ ။ လူေကာင္းမ်ား ကိုယ္တြင္ လိမ္း၍ အိပ္ပါက ၀ဲနာ ၊ ယားနာ ၊ ႏူနာ ၊ ေလနာ မ်ား မွ ကင္းေ၀း ေစ၏။

ျမန္မာ႔ေဆးဖက္ဝင္အပင္မ်ား